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# Cómo manejar una entrega de catering

# Cómo manejar una entrega de catering
Las entregas de catering son entregas de Special Handling. Son más grandes, más pesadas y casi siempre son para un evento que empieza a tiempo, llegues o no. Necesitas una aprobación especial para verlas, y siempre puedes rechazarlas.

### Las reglas más importantes
1. **No apiles nada sin permiso del restaurante.** Algunas cosas se pueden apilar sin problema. Las charolas y bandejas de aluminio casi nunca, porque las tapas se hunden y aplastan la comida. Si te dicen que sí, apílalo como te indiquen.
2. **Todo plano y nivelado.** Solo en el piso o en la cajuela, nunca en un asiento.
3. **Foto al recoger, foto al entregar.** Si alguna vez hay un reclamo, esas fotos te protegen.
4. **Mejor haz varios viajes que apilar.** Si hay que caminar lejos del carro a la puerta, dos viajes son mejor que una charola aplastada.
5. **¿Se derramó o se aplastó algo? Llama a dispatch antes de entregarlo.**

### Antes de ir a recoger
* **Lee toda la orden:** el tamaño, las notas de entrega y cualquier instrucción de manejo de la tienda.
* **Asegúrate de que quepa en tu vehículo.** Si no estás seguro, avísale a dispatch antes de llegar al mostrador.
* **Lleva:**
  * 2 o más bolsas térmicas grandes para catering
  * Un diablito o carrito de carga
  * Tapete antideslizante para la cajuela
* **Planea llegar 10–15 minutos antes.** La comida tiene que estar lista antes de que lleguen los invitados.
* **Vístete de forma profesional:** pantalón largo de color liso y neutro, camisa polo o de botones, y zapatos cerrados. Nada de shorts, camisetas ni chanclas.

### Al recoger
* Di tu nombre y la orden que vas a recoger. Casi siempre la cocina está a tope, así que sé breve.
* Cuenta cada artículo contra el recibo o la hoja de catering. Pide al personal que confirme que está todo antes de cargar.
* Revisa que las tapas estén puestas, que todo esté sellado y que las bebidas vayan derechas.
* **Pregunta: "¿Se puede apilar algo de esto?"** Si te dicen que no o no están seguros, lleva todo plano.
* **Toma una foto de toda la orden antes de cargarla.**
* Si no viene etiquetado, marca las bolsas por tiempo (entradas, platos fuertes, postres). Así el montaje es más rápido.

### En el camino
* Toma las vueltas y los altos con calma. Las cargas de catering se voltean fácil.
* La comida caliente va en bolsas térmicas. En trayectos largos, usa el aire o la calefacción.
* ¿Vas tarde? Mándale mensaje a dispatch en cuanto lo sepas para que avisen al cliente.

### Al entregar
* Avísale al contacto que llegaste y pregunta dónde quiere la comida.
* Llévala plana, aunque tengas que hacer más viajes. Usa tu carrito en pasillos largos o elevadores.
* **Haz un montaje sencillo:**
  * Saca todo de las bolsas
  * Ponlo en la mesa que te indiquen
  * Quita tapas y plástico si lo piden
  * Acomoda los cubiertos, platos y servilletas que vengan con la orden
* Encender sternos, armar chafers o montar un buffet completo no es parte de la entrega. Está bien decirlo con amabilidad.
* Antes de irte, pregunta: "¿Está todo bien?"
* **Toma una foto del montaje.**
* **Entrega sin contacto:** toma foto, súbela en la app y manda un mensaje corto diciendo dónde lo dejaste.

### Si algo sale mal
* **Daño o derrame:** llama a dispatch antes de entregarlo. No intentes arreglarlo y no lo entregues sin decir nada.
* **Falta algo o no puedes entrar:** repórtalo en la app o a dispatch de inmediato.
* **No hay nadie:** sigue las notas de entrega. Si no dicen qué hacer, contacta a dispatch. Nunca dejes comida sola sin autorización.
* **Si te piden llevarte bolsas o empaques vacíos:** llévatelos.

### Preguntas frecuentes
**¿Qué se puede apilar normalmente?**
Lonches en caja sellada, cajas de bebidas y cajas rígidas hechas para apilarse. Las charolas abiertas, bandejas de aluminio y cualquier cosa con tapa blanda casi nunca. Si tienes duda, pregunta al restaurante.

**La orden no cabe en mi vehículo. ¿Qué hago?**
Avísalo en la app antes de cargar. Dispatch puede mandar un vehículo más grande o un segundo conductor. No hagas dos viajes desde el restaurante a menos que dispatch lo autorice. (Dos vueltas del carro a la puerta siempre están bien.)

**¿Qué incluye el montaje?**
Sacar todo de las bolsas, acomodarlo bien y poner lo que venga con la orden. Sternos, chafers y montaje de buffet completo no están incluidos.

**¿Tengo que aceptar entregas de catering?**
No. Rechazar una no cambia las entregas que te ofrecen después.